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ヒビノハタケについて

山梨県甲府市の上曽根町。豊かな自然に包まれたこの小さな里山に、私たちの梅林があります。「必要以上に加えず、必要以上に除かない」それが私たちのモットーです。農薬や化学肥料を使わず、自然のリズムに寄り添いながら、山梨県甲府市上曽根町で「白加賀梅」と「甲州小梅」この２つの品種を栽培しています。

白加賀梅（しらかがうめ）

江戸時代から関東地方で親しまれてきた、青梅の代表格。
名前の由来は、加賀藩で育てられた「加賀梅」にちなみ、見た目の白さから「白加賀」と呼ばれるようになったといわれています。「梅しごとに万能な品種」として家庭用・加工用にとても人気があり、梅干し・梅酒・シロップ…どんな梅しごとにもオススメです。

甲州小梅（こうしゅうこうめ）

山梨県で古くから育てられてきた、小粒の在来種。
実は小さいながらも、果肉はやわらかく、皮が薄いため、漬け上がりがとてもなめらかです。ほどよい酸味と上品な香りは、梅干しに最適。小梅漬けやカリカリ梅にも適しており、食べやすく贈答用としても人気です。昔ながらの味わいを大切にしたい方にぴったりの品種です。

山梨そだち！

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